Naprosto geniální věc, kerá si žádá zvýraznění. Toto a citronová pasta jsou dva "vynálezy", za které budu paní Stenzlové do smrti pět chválu. I když nejdřív jsem byla dost skeptická, protože se jedná o ochucený mix odkapaného kefíru se šlehačkou v poměru jedna ku jedné, a když jsem viděla, kolik mi té sušiny z kefíru zbývá, říkala jsem si, že toho budu mít sotva na jeden pohár...ale nakonec nebylo tak zle...:)

Ve výsledku se jedná o univerzální krém, který lze použít samostatně místo šlehačkové ozdoby, ale zároveň má všestranné využití jako polotovar na různé dezerty. Já jsem si ho poprvé vyrobila jakou součást dezertu "teplé čokoládové ragú".

Nyní se podívejme, na co všechno jsem ho později využila.  Kromě pohárů a dortů, na které se vzápětí dostane, mě později napadlo zkusit ho smíchat také s čerstvým ovocem (či zázvorem a medem, později i citronem, včetně kůry) a nechat zamrazit. Získala jsem skvělou zmrzlinu s nekonečnými možnostmi chutí... Nejprve jsem ho v rámci polotovaru vyzkoušela jako probiotickou variantu dezertu typu "tvarohový Míša". Aby měl vhodnější konzistenci, zvýšila jsem poměr kefíru, takže nebyl tak nadýchaný, ale díky šlehačce zůstal jemný a míň kyselý.

První opravdový (rozuměj pečený) pětielementový dezert, jelikož mi probiotického mascarpone, které jsem poprvé vyrobila kvůli čokoládovému ragú (viz níže) zbylo víc, než jsem čekala. A tak jsem objevila další poklad paní Stenzlové – skvělý, rychlý a velmi jednoduchý dort, který když hezky nazdobíte, nikdo neuvěří, že vám to ve skutečnosti vůbec nedalo moc práce. Tady jsem poprvé použila hladkou pohankovou mouku na pečení. Paní Stenzlová ji propaguje jako základ pro pečení dezertů. Má trochu specifickou chuť, která nemusí každému sednout, pokud není namíchaná s neutrální pšeničnou nebo špaldovou. Taky jsem se začala více seznamovat s panelou, což je velmi příjemné sladidlo. Záleží ovšem na konkrétní značce. Nejhorší zkušenost jsem měla z obchodu Grizly, která byla tvrdá a hrudkovaná. Jiné značky ji mají jemnou a snadno rozpustnou. Více se tomu pak později budu věnovat v nějakém samostatném komentáři.